​令和3年12月24日

クリスマスイヴ 夕食 献立

今日の夕食は、明日がメインでありますクリスマスに向けて、

イブにちなみ、いつもより手の込んだ料理で、

高齢の方にも召し上がりやすく仕上げた洋食風のメニューを提供しました。

クリスマスイヴ.jpg

主菜は、ロールキャベツと蕪をメインにホワイトルウで煮込みました。

副菜は、素揚げした茄子をトマトの混合調味類で合わせ、チーズを乗せて焼き上げました。

どちらもスチームコンベクションオーブンでの調理です。

デザートの「リンゴのコーンポート」は好みがありますが、

少しだけシナモンを利かさせて上品な味わいになっています。

汁物は三色のピーマンをダイス状に切り、ホタテを加えたコンソメスープです。

クリスマス・イブとあって調理師たちは調理工程に則して仕込み、自慢の腕を奮ってくれました。豪勢な感じで、彩り良く仕上がっています。

(常食)

12月24日夕・クリスマスイブ①形.JPG

​(キザミ)

12月24日夕・クリスマスイブ②キザミ (2).JPG

​(ミキサー)

12月24日夕・クリスマスイブ③ミキサー.JPG

(職員)

12月24日夕・クリスマスイブ④職員 (1).JPG

・ご飯
・ロールキャベツと蕪のクリーム煮   
・なすのトマトソース焼き

・コンソメスープ
・リンゴのコーンポート

エネルギー535Kcal

蛋白質   15.0g

脂質     15.9g

食塩相当量 2.3g

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