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社会福祉法人武蔵野療園
武蔵野療園病院
介護医療院
令和3年12月24日
クリスマスイヴ 夕食 献立
今日の夕食は、明日がメインでありますクリスマスに向けて、
イブにちなみ、いつもより手の込んだ料理で、
高齢の方にも召し上がりやすく仕上げた洋食風のメニューを提供しました。

主菜は、ロールキャベツと蕪をメインにホワイトルウで煮込みました。
副菜は、素揚げした茄子をトマトの混合調味類で合わせ、チーズを乗せて焼き上げました。
どちらもスチームコンベクションオーブンでの調理です。
デザートの「リンゴのコーンポート」は好みがありますが、
少しだけシナモンを利かさせて上品な味わいになっています。
汁物は三色のピーマンをダイス状に切り、ホタテを加えたコンソメスープです。
クリスマス・イブとあって調理師たちは調理工程に則して仕込み、自慢の腕を奮ってくれました。豪勢な感じで、彩り良く仕上がっています。
(常食)

(キザミ)
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(ミキサー)

(職員)
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・ご飯
・ロールキャベツと蕪のクリーム煮
・なすのトマトソース焼き
・コンソメスープ
・リンゴのコーンポート
エネルギー535Kcal
蛋白質 15.0g
脂質 15.9g
食塩相当量 2.3g

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