​令和4年4月1

お花見 献立

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今朝は雨と強風で桜が舞い散るほどの陽気でしたが日中は晴れ間も見えて来て

肌寒い日となりました。

今日はお昼に「お花見献立」を実施しました。

春の行事食らしく、患者様に「花🌸」を満喫して頂きたく、

春をイメージした献立を提供してみました。

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主皿には、この季節の定番である「桜ちらし寿司」として、

彩りで色鮮やかな桜色のでんぶ、黄色のソフト炒り卵🥚、緑色の三つ葉散らしました。

副菜には「花形」の軟らかくふんわりした豆腐と

春の旬の食材である「たけのこ」「ふき」に昼食のたんぱく源として

鶏もも肉を加えた「花豆腐の炊き合わせ」としています。

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汁物には、これも春の旬である「菜の花」と花柄の軟らかいかまぼこの「清し汁」としました。

また、今回のデザートは前年に引き続き初めてこの季節限定の「さくらゼリー」としています。

「さくらゼリー」は透明なレモンゼリー🍋とピンク色のさくらんぼ🍒ダイスゼリーを

組み合わせて「桜の花」を表現しています。

国産の果汁を使用しており、ビタミンC、鉄分を豊富に取り入れてあります。

職員の皆様には桜のロールケーキをお口直し程度でしたが提供しました。

(常食)

​(キザミ)

​(ミキサー)

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4月1日お花見献立②キザミ.JPG
4月1日お花見献立③ミキサー.JPG

さくらゼリー

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4月1日お花見献立⑥さくらゼリー開封.JPG

​(職員)

4月1日お花見献立④職員食.JPG
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4月1日の献立

・桜ちらし寿司

・花豆腐の炊き合わせ

・菜の花と花柄かまぼこの清し汁

・さくらゼリー

 

エネルギー    451Kcal

蛋白質       20.0g

脂質          8.0g

食塩相当量         2.2g

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