5月4日

みどりの日 献立

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 本日の昼食は、武蔵野療園のイメージカラーででもある

「緑」にちなんで行事食の献立として提供しました。

 主菜は、「あじ🐟」を塩焼きして、上から「胡瓜🥒と大根おろし」

マイルドに仕上げるため火入れした「お酢と調味料」で和えた「緑酢」をかけて提供しています。

 

 季節に応じてその時に使用する魚や野菜を変えており、

 今回は「みどりの日」にちなんで新緑のイメージで初夏を思わせる「きゅうり🥒」

使用してみました。

 副菜には、少し季節的には早いですが、これから徐々に暑くなり夏に向かうメッセージを込めて「冬瓜」を使用した煮物にしました。

 「みどりの日」の献立で、「武蔵野療園のイメージ」を想像してくださると共に

「初夏のイメージ」を感じて頂けたら幸いです。

   みどりの日 献立      みどりの日 キザミ食​    みどりの日 ミキサー食

みどりの日 昼食

・ご飯              

・あじの塩焼き 緑酢かけ      エネルギー441Kcal

・花豆腐と冬瓜の煮物        蛋白質  22.6g

・白菜の漬物            脂質    9.2g

・味噌汁              食塩相当量 2.3g