本日の昼食は、武蔵野療園のイメージカラーででもある

「緑」にちなんで行事食の献立として提供しました。

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　主菜は、「あじ🐟」を塩焼きして、上から「胡瓜🥒と大根おろし」に

マイルドに仕上げるため火入れした「お酢と調味料」で和えた「緑酢」をかけて提供しています。

 

　季節に応じてその時に使用する魚や野菜を変えており、

　今回は「みどりの日」にちなんで新緑のイメージで初夏を思わせる「きゅうり🥒」を

使用してみました。

　副菜には、少し季節的には早いですが、これから徐々に暑くなり夏に向かうメッセージを込めて「冬瓜」を使用した煮物にしました。

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　「みどりの日」の献立で、「武蔵野療園のイメージ」を想像してくださると共に

「初夏のイメージ」を感じて頂けたら幸いです。

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　　　みどりの日　献立　　　　　　みどりの日　キザミ食​　　　　みどりの日　ミキサー食

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みどりの日　昼食

・ご飯　　　　　　　　　　　　　　

・あじの塩焼き　緑酢かけ　　　　　　エネルギー４４１Kcal

・花豆腐と冬瓜の煮物　　　　　　　　蛋白質　　２２．６ｇ

・白菜の漬物　　　　　　　　　　　　脂質　　　　９．２ｇ

・味噌汁　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　２．３ｇ