5月5日

​こどもの日 献立

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 今年のこどもの日の献立は、若者たちが好みそうな食事を高齢者の方たちにも

召し上がって頂きたいという思いを込めて高齢者向きにアレンジして提供してみました。

 主食は、子供たちや若者たちに好まれている「チキンライス」で、健常者の方には

やや物足りなさもありますが、口から召し上がることのできる患者様・利用者様の中には

超高齢の方も多くみられるため、塩分を控え、やや薄味に仕上げてあります。

 主菜は、これも子供たちや若者たちに好まれている「ハンバーグ」

みりん・醬油などの調味料で照り焼きにし、軟らかくジューシーに仕上げてみました。

 老若男女が喜ぶ「ハンバーグ」を高齢者寄りに仕上げた和のテイストを感じて頂ければと

思います。いかにも温冷配膳ならではの主菜の提供です。

 副菜も主菜にあわせ、緑の濃いアスパラを食べやすくカットしてシーチキンと合わせ、

サラダにして提供してみました。

 汁物は、玉ねぎの甘みを感じて頂けるよう長めに煮込んでコンソメで味付けをした

「オニオンスープ」としました。優しい味に仕上げてあります。

 今回の「こどもの日デザート」は、サイダー、レモン、りんごの3種類の爽やかな味わいの「三層の花型ゼリー」です。

 少しずつですが3種類の味を楽しめていただけたらと思います。

​  こどもの日 献立      こどもの日 キザミ食     こどもの日 ミキサー食

​                  三層の花型ゼリー

 

こどもの日 昼食        

・チキンライス          

・照り焼きハンバーグ       エネルギー522Kcal

・アスパラサラダ         蛋白質  19.2g

・オニオンスープ         食塩相当量 2.8g

・こどもの日デザート       食塩相当量 2.8g

 職員方には、ゼリーの変わりに定番の「柏もち」を提供しました。